Key Lime Pie

Florida im November, die perfekte Jahreszeit für eine Reise in den Sunshine-State. Normalerweise … Wir starteten unseren Roadtrip in St. Augustine im November, und es war bitterkalt – auch die Sonne war nicht zu sehen. Bei nur 8 Grad und recht steifer Brise liefen wir die Promenade entlang. Das älteste hölzerne Schulhaus der gesamten United States haben wir uns schon angeschaut und waren nun auf der Suche nach einem Diner, um uns aufzuwärmen.

Kaum saßen wir am Tisch, kam ein Kellner, völlig aufgelöst, an unseren Tisch. Oh my gosh, die Gäste vor uns haben ihr Portemonnaie verloren … ob er nicht vielleicht einmal kurz schauen könnte … ob wir eventuell ganz kurz aufstehen könnten … Selbstverständlich standen wir auf. Und das Portemonnaie wurde gefunden. Der Kellner war so glücklich, dass er uns direkt zu einem Dessert auf’s Haus einlud. Welch ein Glück! Denn es wurde Liebe auf den ersten Biss!

Ich bestellte mir „Key Lime Pie“, denn Kuchen geht bei mir immer. Aber so einen  fantastischen Kuchen habe ich selten probiert. Im ersten Moment schmeckt es limonig-frisch, doch je länger die Creme im Mund ist, desto sauerer wird es. Gerade eben wenn man denkt, man hält dies saure nicht mehr aus, fangen  die anderen beiden  Komponenten genau dies auf: süße Sahne und knusprig-süßer Boden runden das Geschmackserlebnis perfekt ab! Ein herrliches Zusammenspiel gegensätzlicher Aromen, die sich traumhaft ergänzen.

KeyLimePieSunnyOhneSahne

Key Lime Pie Rezept

Für den Boden:

250 g Kekse (hier sind aus Erfahrung am besten Vollkornbutterkekse)

ca. 100 g Butter

Für die Creme:

4 Eier

400 ml gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)

Abrieb von 1 Limette

Saft von 4 Limetten

Für die Deko:

200 ml Sahne

etwas Abrieb einer Limette

Die Kekse im Mixer zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter verrühren und in der gefetteten Kuchenform verteilen. Dabei einen kleinen Rand hoch ziehen.

Nun die Eier mit der Kondensmilch schaumig schlagen und langsam den Limettensaft dazu gießen. Indem die Kondensmilch mit dem sauren Limettensaft vermischt wird, verdickt sich die Creme, auch Säuerung genannt. Eigentlich müsste der Key Lime Pie jetzt nicht mehr gebacken werden, in Zeiten von Salmonellen ist es aber sicherer ihn für 10 – 15 Minuten, je nach Ofen, bei 180°Grad C zu backen.

 

KeyLimePieHalbeSahneWeb

 

Nach dem Backen den Key Lime Pie kalt stellen und vor dem Servieren mit der geschlagenen Sahne bestreichen. Wer mag kann noch Limettenabrieb drüber streuen.

Einfach traumhaft!

KeyLimePieFertigMitZestenWeb

KeyLimePieFertig

KeyLimePieFerigAngeschnittenWebKeyLimePieStückMittigWebKeyLimePieStückSunnyWebKeyLimePieSahneSunny

 

Einige Menschen bevorzugen ihren Key Lime Pie mit einer Baiserhaube, statt Sahne. Doch ich habe ihn mit Sahne kennengelernt und so ist das Key Lime Pie Rezept mit Sahne mein Originalrezept. 🙂

2 Comments

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s